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cài tái
十字花科蔬菜植物的花莖。如：「油菜薹」、「芥菜薹」。
莖是植物的營養器官之一，是大多數植物可見的主幹，也是維管植物兩個主要結構之一，另一個是根. 莖可分爲生長葉片的節點（或作「結節」）與節間兩部分，且通常在地面之上；若生於地面下則稱為地下莖. 莖下接根，通過木質部將根部吸收到的水分和礦物質往上運輸到各部分. 最早擁有莖的植物為現已絕種的庫氏裸蕨，現存則是松葉蕨，他們沒有真正的根、葉. 因此維管束植物（導管植物）中，最早出現的器官是莖，根葉則是由莖演化而成. 幼莖會發展為 主莖（主幹）與 支莖（側枝），它們都是由芽發育而成的. 主莖的大部分由種子的胚芽發育而來，只有小部分是由胚軸發育而來；支莖則由主莖上的側芽發育而成. 植物的節，又稱 莖節、節點（不一定為點狀，可為環狀），是“葉”生長的地方（一般長有一片或多片葉子），也是枝條或花的“芽”萌發處（節點上的芽通常位於葉腋處，稱為腋芽，屬於側芽的一種），可發育成新的枝條或花. 此外，“不定根”也可以從節生長. 兩個相鄰節點間的區域，是莖上的節間. 由外往內可分爲表皮（Epidermis），內面的一層皮質的結構因植物而異，可以是厚壁組織，厚角組織和薄壁組織. 雙子葉木本莖的剖析...閱讀更多
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