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豇豆
jiāng dòu
解釋
植物名。蝶形花科豇豆屬，一年生草本。為蔓生，攀緣於他物。葉互生，具長柄。夏季開紫色蝶形花。莢果狹長，可長達八十至九十公分，種子有白、黑、赤褐、紫斑等色，可食用。例豇豆可供食用外，也可作為乾草作物或綠肥作物。 △菜豆 ◎
國語辭典簡編本
解釋
植物名。豆科豇豆屬，一年生攀緣草本，多纏於他物之上。葉互生，三出複葉。夏季開紫色蝶形花，腋生。莢果狹長，可長二十至九十公分；種子有白、黑、赤褐、紫斑等色。種子及嫩莢供食用；秋季採子，可入藥。俗稱為「菜豆」，也稱為「角豆」。亦有將莢果長二十至三十公分者稱「短豇豆」，莢果長三十至九十公分者稱「長豇豆」。
重編國語辭典
解釋
豆（學名：Vigna unguiculata，漢語拼音：jiāng dòu，注音符號：ㄐㄧㄤ ㄉㄡˋ)，又稱豆角、長豆、紅豆（不是赤豆）、缸豆，屬豆科豇豆屬植物. 臺灣閩南語俗稱菜豆仔 （但學術名菜豆者，卻與之不同屬），還有人稱呼它長豆、豆角、米豆等. 豆莢稍肉質且柔軟，外觀呈長條狀圓柱形，長度大約30~50公分，直徑約0.6~1.0公分；內有種子多顆，種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，長 0.6~1.2 公分，黃白色、暗紅色或其他顏色. 豇豆是最重要的食品豆科作物之一，涵蓋亞洲，非洲，歐洲南部，中美洲和南美洲等半乾旱熱帶地區. 一年生草本；其葉腋或頂部抽出花梗，先端着生單花2～5對，多數僅能結兩莢，左右對生；黃色或紫色花，長條形莢，綠色、青灰或紫色等. 原產於非洲. 現主要在舊大陸溫暖的地方栽培. 豇豆有四個亞種，分別是： *短豇豆（眉豆） **Vigna unguiculata subsp. cylindrica *非洲豇豆 **Vigna unguiculata subsp. dekindtiana *長豇豆（豆角） **Vigna unguiculata s...閱讀更多
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