豇豆

ㄐㄧㄤㄉㄡˋ

jiāng dòu

解釋

植物名。蝶形花科豇豆屬,一年生草本。為蔓生,攀緣於他物。葉互生,具長柄。夏季開紫色蝶形花。莢果狹長,可長達八十至九十公分,種子有白、黑、赤褐、紫斑等色,可食用。豇豆可供食用外,也可作為乾草作物或綠肥作物。 △菜豆 ◎

國語辭典簡編本

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植物名。豆科豇豆屬,一年生攀緣草本,多纏於他物之上。葉互生,三出複葉。夏季開紫色蝶形花,腋生。莢果狹長,可長二十至九十公分;種子有白、黑、赤褐、紫斑等色。種子及嫩莢供食用;秋季採子,可入藥。俗稱為「菜豆」,也稱為「角豆」。亦有將莢果長二十至三十公分者稱「短豇豆」,莢果長三十至九十公分者稱「長豇豆」。

重編國語辭典

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豆(學名:Vigna unguiculata,漢語拼音:jiāng dòu,注音符號:ㄐㄧㄤ ㄉㄡˋ),又稱豆角、長豆、紅豆(不是赤豆)、缸豆,屬豆科豇豆屬植物. 臺灣閩南語俗稱菜豆仔 (但學術名菜豆者,卻與之不同屬),還有人稱呼它長豆、豆角、米豆等. 豆莢稍肉質且柔軟,外觀呈長條狀圓柱形,長度大約30~50公分,直徑約0.6~1.0公分;內有種子多顆,種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形,長 0.6~1.2 公分,黃白色、暗紅色或其他顏色. 豇豆是最重要的食品豆科作物之一,涵蓋亞洲,非洲,歐洲南部,中美洲和南美洲等半乾旱熱帶地區. 一年生草本;其葉腋或頂部抽出花梗,先端着生單花2~5對,多數僅能結兩莢,左右對生;黃色或紫色花,長條形莢,綠色、青灰或紫色等. 原產於非洲. 現主要在舊大陸溫暖的地方栽培. 豇豆有四個亞種,分別是: *短豇豆(眉豆) **Vigna unguiculata subsp. cylindrica *非洲豇豆 **Vigna unguiculata subsp. dekindtiana *長豇豆(豆角) **Vigna unguiculata s...閱讀更多

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