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黃花菜
huáng huā cài
解釋
萱草的別名。參見「萱草」條。
重編國語辭典
解釋
黃花菜，又名柑橘萱草、金針、金針菜、金針花，是阿福花科萱草屬的植物，原產中國大陸中南方省分；主要產區有山西、湖南、江蘇、陝西、四川、甘肅等省. 《本草綱目》曰：「今東人採其花跗幹而貨之，名為黃花菜. 」北方人喚作黃花菜，廣東人叫做金針. 中國古代將同屬植物統稱為萱草，是傳統代表母親的植物 . 花經過蒸、曬，加工成乾菜，但食用前應充分加熱，否則可能導致中毒 . 請注意，外形類似卻屬於不同物種的有：北黃花菜（Hemerocallis lilioasphodelus，花亦可食用，但食用前均應充分加熱，否則可能導致中毒）、小黃花菜（Hemerocallis minor，體型上比黃花菜與北黃花菜來的小）. 必須小心的是：它們常與不可食用的觀賞植物大苞萱草、卷丹混淆！ 每年的8~10月是臺灣東部金針花的盛產期，尤其是臺東的太麻里、花蓮富里的六十石山、玉里的赤科山，金針花海為觀光景點. 臺灣種植的金針菜為萱草，俗稱「本地種」. ...閱讀更多
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