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chūn xiǎo mài
春末夏初播種,當年秋季收穫的小麥。生長期間不需低溫環境,即能抽穗開花。也稱為「春麥」。
小麥是小麥屬(學名:Triticum)植物的統稱 ,是一種世界各地廣泛種植的禾本科植物,最早起源於中東的新月沃土地區,後來廣傳至歐洲與中亞地區. 小麥是三大穀物(稻米、小麥和玉米)之一,產量幾乎全作為食用,僅有六分之一作為飼料使用. 小麥直接食用口感不佳,故小麥以磨成麵粉製作加工食品為主,是歐洲、亞洲各國家以及中國北方地區的主食. 其中普通小麥適合製作麪包,硬粒小麥適合製作通心粉. 2013年,小麥是世界上總產量第三的糧食作物(7.13億噸),僅次於玉米(8.44億噸)和稻(7.45億噸) . 基因組學研究表明:250萬年前,小麥屬與山羊草屬(Aegilops)分開. 100萬年前,小麥屬演化爲生殖隔離的兩種: *一粒小麥(T. monococcum):二倍體 *(T. urartu):二倍體 50萬年前,一粒小麥和烏拉爾圖小麥各自和山羊草屬的(Aegilops speltoides)或近似物種雜交,分別形成了提莫非維小麥(T. timopheevii)和二粒小麥(T. turgidum),這兩種均爲四倍體. 1.4萬年前末次冰期結束,人類進入新石器時代,小麥屬只有上述4個野生種...閱讀更多
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