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烏龍麵
wū lóng miàn
解釋
麵條。日文うどん的音譯。今多指一種粗圓的白麵條，用於日本料理，煮、炒皆宜。
重編國語辭典
解釋
烏龍麵（🇯🇵），是日本以小麥為原料製造的麵體，在粗細和長度方面有特別的規定. 名稱 在日語中一般寫作jpn|j no，有時也寫作漢字jpn|j no，兩詞在日語中同音. # 根據香川縣的口頭傳說，從大唐中土歸還的空海大師（弘法大師，於西元774─835）帶回烏冬的製法，拯救了讚岐當地的貧民. 因為瀨戶內海雨水稀少，很難種米而傳授給讚岐人，一般認為，這就是現在的讚岐烏冬的原型. # 起源自奈良時代就已興盛的唐果子（即唐朝傳來的糕點）──索餅（🇯🇵）、餺飥（🇯🇵，中文音念“博拖”）、餛飩（🇯🇵）. #* 索餅：用麵粉及米粉揉製成細長交叉的油炸餅. 陰曆7月7日用以在驅除瘧疾的儀式食用. 索餅的系統，發展為現今的素麵、五島烏冬、稻庭烏冬. #* 餺飥：用麵粉揉製成繩狀或是團狀切割的糕點. 演變為今日的餺飥（🇯🇵）. #* 餛飩：麵粉內包肉餡等，或煮或蒸的糕點. 演變為今日的餃子或餛飩. # 另一種認為是因為伊勢生產的米不足，但在很長時間裡這個被認為是烏冬的起源. 現今日本烏冬的形狀誕生於室町時代（西元1336─1573）中期，元祿時代（西元1688─1703...閱讀更多
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