岩鹽

地殼中沉積成層的自然鹽。化學成分為氯化鈉，由古代的海水或湖水乾涸後形成。挖掘方法與挖掘煤礦相同。例中國大陸的雲南、貴州一帶，以岩鹽為主要的食鹽來源。　△礦鹽

蒸發形成的自然鹽，成分為氯化鈉。受到限制的海灣或內陸湖泊，經過蒸發作用乾涸後，鹽分結晶而形成。也稱為「礦鹽」。