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yì yá
人名。春秋時齊國人。生卒年不詳。為齊桓公的內侍，擅烹調，善逢迎，甚得桓公的寵愛。桓公死後，易牙與豎刁等謀亂，立公子無虧即位，導致齊國大亂。也稱為「狄牙」。
易牙，雍人，名巫，所以也叫雍巫 或狄牙 ，春秋時期齊國著名廚師. 原本為寺人，精於烹調，長於辨味，史稱其：“至於味，天下期於易牙. ” ，“酸則沃之以水，淡則加之以鹹” ，“淄澠之合，易牙嘗知之” ，有寵於齊桓公夫人衛共姬（長衛姬），得到齊桓公的稱美 . 齊桓公曾說未曾食過人的肉，易牙就殺了自己的兒子，煮熟給齊桓公喫並得到其信任 . 齊桓公想任用他代替將死的管仲，不過管仲認為：“人之情非不愛其子也，其子之忍，又將何愛於君！”所以反對由他接任，齊桓公也就將他和開方、豎刁撤職，永遠不準入朝. 但後來齊桓公沒有聽管仲遺言，親信易牙、豎刁、開方. 桓公得重病，易牙與豎刁作亂，填塞宮門，築起高牆，內外不通，最後令齊桓公餓死. 其後無人安葬齊桓公，直到屍體遍滿蛆蟲為止. 易牙、豎刁立公子無詭為君，公子昭逃到宋國，宋襄公意欲扶植公子昭，於是強力攻齊，易牙出戰，豎刁留在齊國. 此時齊國卿大夫與宋襄公合作發動政變，誅殺豎刁、絞死無詭，易牙則逃亡魯國，據說後來寓居彭城（今江蘇徐州）. 後人常將易牙尊奉為餐飲業之祖師爺之一，許多餐廳、廚藝相關著作亦以其命名，如明朝韓奕《易牙遺意》、周履靖《續易牙...閱讀更多
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