胡豆

ㄏㄨˊㄉㄡˋ

hú dòu

解釋

植物名:(1)豆科木藍屬,亞灌木,嫩者如草本植物。出於胡戎,故稱為「胡豆」。莖高三十至二百公分,奇數羽狀複葉,小葉七至十三枚。夏日,開紫紅花或白花;花冠蝶形。莢果圓柱形,長三至六公分,無節。(2)豇豆的別名。參見「豇豆」條。(3)蠶豆的別名。參見「蠶豆」條。(4)豌豆的別名。參見「豌豆」條。

重編國語辭典

解釋

蠶豆(學名:Vicia faba)是一年生或越年生豆科草本植物,又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆、豌豆(湖北湖南部分地區稱謂),原產亞洲西南部和非洲北部. 相傳西漢張騫出使西域時期傳入中國,8世紀左右從中國傳入日本. 據說為菩提僊那渡日後交給行基種植於兵庫縣的武庫村. 一年生或二年生草本;莖方形中空有棱;羽狀複葉;花一至數朵腋生,白色或淡紫色花冠帶有紫斑. 株高30~180釐米. 子葉不出土;主根系發達;莖四棱、中空,四角上的維管束較大,有利於直立生長. 羽狀複葉,頂端小葉退化呈刺狀,無卷鬚. 總狀花序,每花梗一般着花2~6朵,淡紫紅色、紫白色或白色的蝶形花,自下而上開花. 每莢2~8粒種子,莢果肥厚,外被細茸毛,果壁內層有海綿狀茸毛;橢圓扁平的種子;乳白、資、褐或青色種皮;有大、中、小粒三個變種. 明代醫學家李時珍在《食物本草》中認爲:“豆莢狀如老蠶,故名”. 元代農學家王禎在《農書》中說:“蠶時始熟,故名”;而王貞所說蠶豆實為豌豆,見〈王禎農書〉卷七〈百穀譜集 之二〉豌豆條:「豌豆,種與大小麥同時. 來歲三四月則熟. 又謂之『蠶豆』,以其蠶時熟也. 百穀之中,實為先...閱讀更多

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