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胡豆
hú dòu
解釋
植物名：(1)豆科木藍屬，亞灌木，嫩者如草本植物。出於胡戎，故稱為「胡豆」。莖高三十至二百公分，奇數羽狀複葉，小葉七至十三枚。夏日，開紫紅花或白花；花冠蝶形。莢果圓柱形，長三至六公分，無節。(2)豇豆的別名。參見「豇豆」條。(3)蠶豆的別名。參見「蠶豆」條。(4)豌豆的別名。參見「豌豆」條。
重編國語辭典
解釋
蠶豆（學名：Vicia faba）是一年生或越年生豆科草本植物，又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆、豌豆(湖北湖南部分地區稱謂)，原產亞洲西南部和非洲北部. 相傳西漢張騫出使西域時期傳入中國，8世紀左右從中國傳入日本. 據說為菩提僊那渡日後交給行基種植於兵庫縣的武庫村. 一年生或二年生草本；莖方形中空有棱；羽狀複葉；花一至數朵腋生，白色或淡紫色花冠帶有紫斑. 株高30～180釐米. 子葉不出土；主根系發達；莖四棱、中空，四角上的維管束較大，有利於直立生長. 羽狀複葉，頂端小葉退化呈刺狀，無卷鬚. 總狀花序，每花梗一般着花2～6朵，淡紫紅色、紫白色或白色的蝶形花，自下而上開花. 每莢2～8粒種子，莢果肥厚，外被細茸毛，果壁內層有海綿狀茸毛；橢圓扁平的種子；乳白、資、褐或青色種皮；有大、中、小粒三個變種. 明代醫學家李時珍在《食物本草》中認爲：“豆莢狀如老蠶，故名”. 元代農學家王禎在《農書》中說：“蠶時始熟，故名”；而王貞所說蠶豆實為豌豆，見〈王禎農書〉卷七〈百穀譜集 之二〉豌豆條：「豌豆，種與大小麥同時. 來歲三四月則熟. 又謂之『蠶豆』，以其蠶時熟也. 百穀之中，實為先...閱讀更多
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