蒟醬
ㄐㄩˇ ㄐㄧㄤˋ
jǔ jiàng
解釋
1.植物名。胡椒科胡椒屬，常綠藤本。莖蔓生，全株無毛，葉卵形至心形。穗狀花序下垂，花細小，有芳香。秋季結實，果序圓柱狀，果肉質，有辣味，可以製醬。也稱為「蔞葉」、「枸醬」、「蔞子」、「荖葉」。
2.以蒟子製成的醬，可用來調食，有辣味。
重編國語辭典
解釋
蔞葉（學名：Piper betle），又叫做荖藤、蔞子、蒟子、蒟醬、芙畱、荖葉、蓽茇、檳榔葉，是一種胡椒科多年生藤本植物，莖為蔓生，全株無毛，葉子呈橢圓形，花為綠色，有香味. 原產地是印尼；中國大陸在南方有人種植. 藤和葉子可以做藥材，葉子裏面還含有芳香油. 果穗稱爲荖花，葉片稱爲荖葉，兩者均爲檳榔嗜食族的配料；清代已有文獻記載，蔞葉常與礪灰(石灰)一起與檳榔嚼食. 籽實可做醬，稱作蒟醬.
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