麵茶

將麵粉加油炒熟後，拌上細糖或芝麻等而成的食品。食用時加入滾水，攪拌成糊狀，可當點心或零食。例放學後，母親用滾水沖了碗麵茶給我當點心。　△油茶、油茶麵兒、油炒麵兒

將麵粉加油炒熟後，拌以細糖或芝麻等，要吃時加入滾水，拌攪成糊狀，可當點心或零食。《紅樓夢》第七七回：「這都是太太的話，一句別錯了，你們快飛告訴去，立逼他快來，老爺在上屋裡，還等他吃麵茶呢。」也稱為「油茶」、「油茶麵兒」、「油炒麵兒」。