抽油煙機

ㄔㄡㄧㄡˊㄧㄢㄐㄧ

chōu yóu yān jī

解釋

抽取烹煮食物時所產生的油煙的機器。 ◎

國語辭典簡編本

解釋

抽取烹煮食物時所產生油煙並排放至他處的機器。也稱為「排油煙機」。

重編國語辭典

解釋

吸油 煙機、排油 煙機)是一種現代廚房設備,主要用來抽走室內烹飪過程中產生的油煙,同時也可用於抽去水蒸氣和氣味. 油煙是食用油遇高溫氣化、分解的氣體和氣溶膠,現代化學認爲含有多種致癌物,安裝吸油煙機是避免吸入致癌物的其中一種作用 . 吸油煙機裝置於爐子或其他加熱元件的正上方,主體爲倒置的漏斗形或長方形風斗,上部由電動機抽風. 抽出的空氣或者經過濾循環回廚房,或者通過管道排到室外. 多數在風斗內還裝有電燈以輔助照明,於現代社會,多數廚房都加裝類似的機器來抽出燒烤時的煙霧. 一些抽油煙機會在排風口加上空氣清淨裝置,因為如果油煙量多,排到室外也是會造成嚴重污染,最常見的是利用靜電聚集油煙或水洗去油煙來減少污染,許多餐廳甚至攤販都使用具有污染防治設備的抽油煙機,在一些區域,由於餐廳及攤販都有處理油煙排放,反而是家庭油煙排放造成最大的油煙污染. 中式:以大渦輪經過油網,直接抽走油煙 ,效果好,但佔用空間面積、一般噪音大、部分有滴油情況. 歐式:以大渦輪經過多層油網過濾抽走油煙,噪音較中式小,效果較弱,清洗不方便. 側吸式: 利用空氣動力學同流體力學設計,利用油煙分離板將油煙分離...閱讀更多

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