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gài zhí
一種營養素。是構成骨骼及牙齒的主要成分，出血時可幫助血液凝固。牛奶中含量最多。例他飲用咖啡過量，醫生叮囑務必補充鈣質，以免骨骼疏鬆。
一種礦物質，是構成骨骼及牙齒的主要成分，缺少時會造成骨質疏鬆。亦為調節生理功能的重要電解質，可促進肌肉收縮及血液凝集。日常可由乳製品與小魚乾攝取。
鈣或鈣質（Calcium）是對生物體而言必不可少的一種營養物質，包含但不限於以離子形式呈現的元素態，或是與螯合蛋白組合成的複合物形式 生物必須藉由來自外在環境的供應來補充每日固定的流失，這包含但不只限於攝食，或是單指細胞必須透過許多機制將鈣從環境透過通道蛋白進入細胞中. 由於人體與許多其他生物體對鈣質的需求量大，鈣質被歸類為巨量礦物質之一. 也如同其他礦物質，鈣在人體或生物體內都保持著原本的物理或化學特性. 鈣與人體的成長、骨骼發育相關密切，在血液凝固中也扮演了重要角色. 而且維持血清中正常濃度的鈣(離子)含量，才能維持正常的心臟與血管健康. 鈣在細胞內(可作為第二傳訊者)與細胞間的傳訊扮演了舉足輕重的角色，因此每個細胞內的鈣離子濃度都要經過嚴格的控制. 而在肌肉的細胞中更為特別，除了儲存方式外，鈣也對啟動肌肉收縮相當重要. 其他如脂質代謝等，亦非常重要. 人體的鈣含量出生時約爲28g，成年時達到850～1200g，佔體重1.5～2％. 鈣原子數目僅次於C、H、O、N等四種非金屬元素. 每千克非脂肪組織中平均約含鈣20～25g. 體內鈣99％以上都分佈在骨骼和牙齒中，主要以羥磷灰...閱讀更多
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