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香茅
xiāng máo
解釋
植物名。禾本科香茅屬，多年生草本。全草有特殊之香氣。葉長而扁，圓錐花序疏散，小穗均無芒。莖葉可提煉成香茅油，為香水的原料。
重編國語辭典
解釋
香茅是禾本科香茅屬（學名：Cymbopogon）約55種芳香性植物的統稱，也叫香麻，為常見的香草之一. 最適種植於海拔50至500公尺，排水良好之山坡地. 香茅油呈黃褐色，放出特異清爽之香氣. 主要用途為煉製香精、人工顏料、及香水之原料. 亦可用於驅除蚊蟲侵蝕等之用途. 然中文社會對香茅與檸檬草的定義不嚴謹，西方社會同樣因lemon grass的名稱而造成混淆. 香茅主要有作為食用烹調的檸檬草，以及作為提煉香茅油的亞香茅，兩者同隸屬於香茅屬，葉子外觀細長類似芒草. 檸檬草盛產於東南亞，或以莖幹或粉末的形式出現於調味料市場；亞香茅則由於本身口感不佳，專用於工業提煉精油. 坊間偶有紅香茅的名詞出現，是指亞香茅與前者相比較，葉子根部多呈現紅色. 至於另一個容易因名稱而混淆、也用於烹飪的檸檬草，則是學名Pelargonium citrosum，葉子外觀如巴掌的植物. 西元1913年，日本人巖元清從爪哇移植了一批香茅草到臺灣，在苗栗松本農場大量種植成功，開啟臺灣香茅草栽植事業. 西元1950年，臺灣的香茅油產量達360公噸，並逐年增加. 1951年荷蘭人撤出獨立後的印尼，當地的香茅油產...閱讀更多
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