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釜
| 部首 | 部首以外筆畫 | 總筆畫 | 金 | 2 | 10 |
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fǔ
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古代的一種烹飪器具。即今之鐵鍋。例破釜沉舟
國語辭典簡編本
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[名]
古代的一種烹飪器具。即今之鐵鍋。如：「破釜沉舟」。三國魏．曹植〈七步詩〉：「萁在釜下然，豆在釜中泣。」
重編國語辭典
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釜（英文：Cauldron）是一種廚房用的煮食工具. 釜通常是鐵質的，但也有鋁及銅製的，在鐵器未普及的時期，也有使用陶製造的. 使用釜煮食，一半都是在釜中加水，然後將其放在火上，再在釜上或釜中放其他食材 ，中國的釜是春秋時代晚期隨著竈出現，以代替鼎這種在低下直接加熱的炊具. 現時在中國，釜已被鍋取代，但日韓卻沿用至今，特別是在農村地區. 釜大小不一，但基本上都是圓口的. 中國傳統的釜多數直徑約兩尺、厚兩分 ，外有一圓環以直接放在竈上而不墜，釜蓋有使用木製或鐵製. 而西洋釜則一般在頂部帶有弧形的柄，其開口處也較寬. 未用鐵之前，釜又用陶造的. 但釜多數用廢鐵或者生鐵製造. 做法是先造內模，曬乾，再造外模. 等整個模子曬乾之後，就開始把鐵熔成鐵水，倒入模底的洞. 等鐵稍稍冷卻，但依舊泛紅的時候，就開啓這個模子，檢查是否有破洞，如果有就淋少量鐵水補上，再用顯草弄平. . *破釜沉舟 *釜底抽薪 ...閱讀更多
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