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脂
| 部首 | 部首以外筆畫 | 總筆畫 | 肉 | 6 | 10 |
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zhī
解釋
1.動植物體內的油質。例脂肪、羊脂、松脂
2.指化妝品。例脂粉、香脂
3.比喻財物。例民脂民膏
國語辭典簡編本
解釋
[名]
1.動植物體內的油質。如：「脂肪」、「羊脂」、「松脂」。
2.胭脂的簡稱。指化妝品。如：「脂粉」、「香脂」。《韓非子．顯學》：「故善毛嗇、西施之美，無益吾面，用脂澤粉黛，則倍其初。」
3.比喻財物。如：「民脂民膏」。
4.姓。如三國時魏國有脂司。
[動]
上油潤滑。《詩經．小雅．何人斯》：「爾之亟行，遑脂爾車。」
重編國語辭典
解釋
脂肪（英語：Fat）是室溫下呈固態的油脂（室溫下呈液態的油脂稱作油），多來源於人和動物體內的脂肪組織，是一種羧酸酯，由碳、氫、氧三種元素組成. 與醣類不同，脂肪所含的碳、氫的比例較高，而氧的比例較低，所以發熱量比醣類高. 脂肪組織是絕大多數脊椎動物特有的構造，可以使之一段時間不進食，而不會能量耗竭而死；脂肪體則為昆蟲特有，主代謝類似脊椎動物的肝. 脂肪的化學結構是甘油三酯，其由甘油和脂肪酸組成；其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同，包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸. 食用脂肪是人可直接食用或烹調的油脂，主要成分就是甘油三酯，即為. 脂肪是常見的食物營養素之一，亦是三種提供能量的營養之一. 食物中的脂肪在腸胃中消化，吸收後大部分又再度轉變為脂肪. 它主要分佈在人體皮下組織（皮下脂肪），大網膜、腸繫膜和腎臟周圍（內臟脂肪），血管壁等處. 體內脂肪的含量常隨營養狀況、能量消耗等因素而變動. 可以是直接來自動物的脂肪組織（例如豬油）、直接來自植物的含油部分（豆油）、採用多種天然原料進行勾兌（例如沙拉油），或天然食用脂肪進行化學處理的產品（例如人造奶油）. ...閱讀更多
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