菠稜菜

ㄅㄛㄌㄥˊㄘㄞˋ

bō léng cài

解釋

菠菜的別名。參見「菠菜」條。

重編國語辭典

解釋

菠菜(學名:Spinacia oleracea),又名菠薐、鸚鵡菜、紅根菜及飛龍菜,是藜科菠菜屬的一年或二年生草本植物. 性喜冷涼氣候,耐寒性強,適於沙壤或粘土壤生長,根和葉子可以食用. 菠菜於7世紀左右由尼泊爾傳入中國 現已是一道家常菜. 菠菜常用來煲湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或火鍋墊盤. 中國的菠菜比較小,有時整棵連根一起涼拌,紅色的根和綠色的葉子,互有點綴之用. 菠菜一年四季都可以收穫,通常春天的菠菜比較嫩小,適合涼拌,而秋天的粗大,比較適合熟食. 但是現在有很多溫室培養的菠菜,一年到頭都是一樣的. 菠菜古稱“波稜菜”、「頗棱菜」(相傳來自「頗棱國」,但「頗棱國」一詞可能來自尼泊爾語的菠菜,並非國名 );在閩南與潮汕地區,因“菠薐”音近“飛龍”而被訛為“飛龍菜” . 菠菜爲一二年生草本. 主根發達,肉質根紅色,味甜可食;根羣主要分佈在25~30釐米的土壤表層. 基部葉和莖下部葉較大,深綠色;莖上部葉漸次變小,戟形或三角狀卵形;葉柄長而肉質. 單性花雌雄異株,偶也有雌雄同株;雄花排列成穗狀花序,雌花簇生於葉腋. 按果實外苞片的構造可分爲有刺種和無刺種兩個類型. ...閱讀更多

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