dòu fu gān
以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸製而成的食品。《儒林外史》第二回：「和尚捧出茶盤──雲片糕、紅棗，和些瓜子、豆腐乾、栗子、雜色糖，擺了兩桌。」也作「豆腐干」、「豆乾」。
豆乾亦稱豆腐乾，是中式烹飪與臺灣料理中常見的食材. 豆乾由豆腐經過脫水、壓縮製成. 常見的豆乾有白豆乾、五香豆乾兩類. 烹飪方法以涼拌、炒、滷、炸較為常見. ...閱讀更多
.jpg)