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海鮮
hǎi xiān
解釋
產於海中可供食用的新鮮海產。例這家餐廳的海鮮料理，物美價廉，遠近馳名。 △海產
國語辭典簡編本
解釋
海中可食用的新鮮生物。如：「星期日我們一起到淡水吃海鮮。」也稱為「海產」、「海味」。
重編國語辭典
解釋
海鮮又稱海產、海味 ，是指海|海洋中可食用的生物 ，大部分海鮮屬於魚類、甲殼類（蝦、蟹）、軟體動物或棘皮動物. 雖然海帶、海藻等海洋植物也是常用來烹飪美食的食材，但是海鮮主要還是指海產動物. 字面上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，經乾燥脫水或其他方式保存的則稱為海產，例如乾海產. 另外，有時河裡或湖裡的食物也會被稱為海鮮，雖然嚴謹來說應該稱為河鮮和湖鮮，或通稱為水產. 在人類文化中，水產一向是重要的食物來源，人類利用簍和籃這類的工具在河流和湖中捕魚，古埃及文明中，可見到以魚叉標記的計數方式. 日本繩文時代，貝類是他們的主食，考古學家利用這些食用後被丟棄的貝類，計算該地當時的人口數量. 海帶高速公路假說（Kelp highway hypothesis）認為人類首次從白令海峽到達美洲時，是靠著海鮮維生，很快就沿著西海岸到達南美，而不是從走陸路. 聯合國糧農組織使用的國際海洋動植物標準統計分類法（ISSCAAP）將海鮮分出以下幾種 ： ...閱讀更多
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