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魚肚
yú dǔ
解釋
用魚類的鰾製成，可為食品及工業上的用途。
重編國語辭典
解釋
花膠（fish maw），又稱魚肚（dǔ），是一種由大型海魚的鰾|魚鰾所製煉而成的大塊白色膠狀物體，為中國傳統的名貴食品之一，屬於乾海產的一種，即「鮑參翅肚」中的「肚」. 在一些亞洲國家包括中國菜中被用作烹飪材料，一般品質的主要是用來加入燉湯，加強口感和黏稠度，品質高者亦可用來做成菜餚. ; 鰵肚 : 又稱廣肚、白花膠，取自黃脣魚，體大肉厚，久存會有光澤，主要產地為中國南方沿海. ; 黃花肚 : 又稱黃魚肚，取自大黃魚，是花膠中的極品，主要產地為中國黃海. ; 鱔肚 : 取自海鰻，主要產地為孟加拉、印度洋、南美洲. ; 鴨泡肚 : 取自幾內亞湖和亞馬遜河的草鱸魚 ; 紥膠 : 原名「長肚」或「窄膠」，「窄」訛為「紥」，取自海鱸魚，主要產地為南美洲諸國 ; 毛鱨肚 : 又稱西洋肚、午肚，取自毛鱨魚 ; 蝴蝶肚 ; 葫蘆肚 ; 英國肚 ; 魚雲肚 ; 蛇肚 : 又稱陰陽肚，常用於蛇肉菜餚 ; 龍牙肚 : 形似犬齒，故名，此品深受潮州人喜愛 * Gas bladder...閱讀更多
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