辣味

ㄌㄚˋㄨㄟˋ

là wèi

解釋

剌激的辛味。他很喜歡吃帶有辣味的食物,尤其是麻辣火鍋。

國語辭典簡編本

解釋

刺激的辛味。如:「他很喜歡吃帶有辣味的食物,尤其是麻辣火鍋。」

重編國語辭典

解釋

辣,在臺語、潮汕話中叫做薟(讀音:hiam ). 辣是化學物質(譬如辣椒素、薑酮等)刺激細胞,在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺,不是由味蕾所感受到的味覺,而是疼痛. 所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官,只要有神經的地方就能感受到辣,例如胃部和肛門. 其次,辣也可以表示一種極端刺激的感覺或感受. 譬如《紅樓夢》的人物王熙鳳,她的綽號就叫“鳳辣子”,就是形容她爲人尖銳,有如辣一樣給別人一種強烈的衝擊感. 形容一個人的惡毒則使用“狠辣”. 所以漢語中也有很多詞語包含“辣”字、但和平常所說的觸覺不相干的,例如潑辣、狠辣、毒辣、心狠手辣等. 此外、辣也可以用來形容性感的人,例如「辣妹」. * 墨西哥:墨西哥是辣椒的發源地,全球約一半辣椒都生長於墨西哥境內,食用辣椒的方法亦多不勝數,如用於醃肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲品都有. 正宗的墨西哥料理,材料多以辣椒和番茄主打,味道有甜、辣和酸等,而醬汁九成以上是辣椒和番茄調製而成. 單機遊戲《植物大戰殭屍》中的植物角色“火爆辣椒”即以墨西哥的一種名爲Jalapino的辣椒命名. * 韓國及北朝鮮:燒肉、泡菜、冷麪等知名的韓國料理皆離不...閱讀更多

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