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yù shàn fáng
舊時稱帝王的廚房。簡稱為「膳房」。
御茶膳房，位於紫禁城東路、南三所西側，是清朝掌管宮內備辦飲食以及典禮筵宴所用酒席等事務的機構，隸屬內務府. 清朝，在內務府下設專門機構，管理皇帝、后妃及宮中其他皇室成員等人員的飲食及典禮筵宴等事宜. 順治初年，分別稱爲“茶房”、“膳房”. 乾隆十三年（1748年），茶房、膳房合併爲“御茶膳房”，其長官爲管理事務大臣，由皇帝在王、大臣中特簡. 乾隆三十六年（1771年）在御茶膳房下設檔案房，管理御茶膳房的題奏本章、文書檔案事宜，其中的文書檔案包括“膳底檔”等等. 御茶膳房的下屬機構有膳房、茶房、肉房、乾肉房，其中膳房、茶房各設有銀器庫. 御茶膳房設總理事務大臣，無定員，下屬人員有尚膳正、尚膳副、尚茶正、尚茶副、尚膳、尚茶、主事、筆帖式等. 清雍正二年六月諭膳房：“凡粥飯及餚饌等類，食畢有餘者，切不可拋棄溝渠. 或與服役下人食之. 人不可食者，則哺貓犬. 再不可用，則曬乾以飼禽鳥. ” 故宮大修一期工程按照兩個三年計劃實施，其中2003年至2005年完成了武英殿等31個項目的修繕改造；2006年至2008年對前三殿、後三宮等23個項目進行修繕. 二期工程自2009年至2020年，計劃在...閱讀更多
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