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香餅
xiāng bǐng
解釋
焚香用的炭餅。宋．歐陽修《歸田錄》卷二：「香餅，石炭也。用以焚香。一餅之火，可終日不滅。」宋．灌圃耐得翁《都城紀勝．四司六局》：「香藥局，專掌藥楪、香球、火箱、香餅、聽候索喚、諸般奇香及醒酒湯藥之類。」
重編國語辭典
解釋
香餅（廣東話：Heong Peng，福建閩南話：Heong Peah）為馬來西亞華人社區內主要的糕點，一般內陷以麥芽糖為主，餅皮酥而易碎，食用時容易掉落餅屑. 早期這道糕點又因形狀像馬蹄，而被稱為馬蹄酥，後來因烤製此餅時，會散發陣陣誘人香味，因此後來在馬來西亞廣被稱為香餅 . 香餅是由麵粉糅合各種材料烘焙而成的酥餅，相傳原是宮廷食品，李世民的原配夫人長孫皇后回陝西探親時，所攜帶的隨身禮物就是香餅，後來這道宮廷點心流傳至民間，隨著時間的演變，發展出不同的餡料、形狀等 . 馬來西亞一帶的香餅，則是源自福建同安一帶，百年前華裔福建移民南來馬來半島討生活時，香餅的做法也隨著傳入，尤其是福建人聚集的霹靂州（Perak），因此香餅成為霹靂不少城鎮的特產，如安順（Teluk Intan）、太平（Taiping）、崑崙喇叭（Gunung Rapat），其中以安順所產的香餅最為著名. 香餅在馬來西亞經過百年時光的發展，目前與福建同安一帶的有很大的差別. 馬來西亞的香餅是以麵粉、麥芽糖及白糖作為原料，早期是貼在爐壁上烘烤，現在多改為烤爐來烘製 . 目前馬來西亞的香餅除了原本的麥芽糖口味外，也陸續...閱讀更多
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