白蛋白

白蛋白（Albumin）又稱清蛋白，舊稱胉，是屬於球狀蛋白的一種蛋白質，但並不是球蛋白. 在人體內它最重要的作用是維持膠體滲透壓. 在奶和蛋裡也有白蛋白. 人體內白蛋白的正常值爲：新生兒28～44g/升|L，14歲後38～54g/L，成人35～52g/L，60歲後爲34～48g/L. 身體缺少白蛋白會導致浮腫. 肝硬化病人的血漿白蛋白含量比正常人低. 尿中白蛋白的含量的變化能反映腎臟的某些病變. 白蛋白的分子量爲67,500道爾頓，由584至590個氨基酸組成. 由於它的半胱氨酸含量比較高因此相對而言它含有比較多的硫. 白蛋白可溶於水中，每克水約可溶18毫升白蛋白. 它的等電點爲pH4.6. 在熱（凝固溫度60—70℃）或酶等條件下可凝固和變性. 白蛋白存在於動物、植物、細菌中. 動物性白蛋白在(NH4)2SO4的飽和度爲0.64—0.90時開始鹽析，而植物性白蛋白在(NH4)2SO4的飽和度爲0.5時則有相當一部分被沉澱. *低白蛋白血癥 *濾過裂隙 *膠體滲透壓 * * 白蛋白 * The Albumin website * Albumin binding