已停用 啟用查詢紀錄
甜甜圈
tián tián quān
解釋
一種圓圈狀的甜點。由麵粉、糖、酵粉等拌成麵糰，待麵粉發酵後，製成圓圈狀，經油炸即成。例甜甜圈是一種高熱量的食品，吃多了容易發胖。
國語辭典簡編本
解釋
一種甜點。由麵粉、糖、酵粉等混成麵糰，待麵粉發酵後，製成圓圈狀，經油炸而成。
重編國語辭典
解釋
是一種用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食. 最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵團中間有包入奶油、奶黃等甜餡料的封閉型甜甜圈. 在美國有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，並設立有甜甜圈日. 近期甜甜圈的口味跟種類發展十分快速，研發出形形色色的口味. 在亞洲，甜甜圈主要是被當成點心類的食物. 要將麵團作成甜甜圈的形狀，可以將長條型麵團的頭尾接合在一起形成環狀，或是利用環形的切割器將薄片的麵團切成適當的形狀. 甜甜圈可以用發酵過的麵團，或特殊種類的蛋糕麵糊製作. 使用發酵麵團的甜甜圈，其重量約25%為油份；使用蛋糕麵糊的甜甜圈，油份在總重量中約佔20%，但以蛋糕麵糊中的奶油在油炸前已經包含額外的脂肪. 蛋糕麵糊甜甜圈的油炸時間約為90秒鐘，過程中須翻面一次，油溫約在攝氏180-190度之間. 發酵麵團甜甜圈會吸收較多的油，因此需要較長的油炸時間，約為180秒鐘，油溫約在攝氏178-180度之間. 一個蛋糕麵糊甜甜圈約重24-28公克，發酵麵團甜甜圈一般來說體積較大，約重38公克. 油炸之後，環狀的甜甜圈通常會撒上糖粉、肉桂粉，或以糖衣包裹. 其他中心沒有空洞的甜甜圈則可能會...閱讀更多
中文維基百科