已停用 啟用查詢紀錄
黴菌
méi jùn
解釋
寄生於陰溼之處的低等菌類植物。初生時為白色絲狀體，密布於物體外表，菌柄突出，柄上生孢子囊，囊內孢子於成熟時隨風飄散各處繁殖。例黴菌的孢子在空氣中飄浮，遇到陰暗潮溼的環境，就會開始生長。
國語辭典簡編本
解釋
真菌中子囊菌類的不整子囊菌的一屬，與青黴菌同一科。生長在潮溼的地方。用分生孢子繁殖，初生時為白色匍匐的營養菌絲，生殖時產生直立的分生孢子柄，柄端膨大如球，球上著生多數小柄，各小柄頂端著生一串分生孢子。食品工業上常利用黴菌及酵母釀酒及製造豆醬及醬油。
重編國語辭典
解釋
黴菌是非分類學名詞，是對菌絲體發達，而又不產生大型肉質子實體的絲狀真菌的俗稱 . 黴菌的菌絲呈長管、分枝狀，無橫隔壁，具多個細胞核，並會聚成菌絲體. 黴菌常用孢子的顏色來稱呼，如黑黴菌、紅黴菌或青黴菌. 黴菌的繁殖包括有性生殖、無性生殖和特別方式. 行無性生殖時，由假根長出菌絲，匍匐菌絲向上分支為直立菌絲，頂端的孢子囊可產生孢子，孢子落在有機物上，便可萌發菌絲. 部分菌屬的子囊胞子具有高度抗熱性. 有一羣黴菌可形成分生孢子器，某些種類黴菌可由菌絲分段形成關節胞子. 行有性生殖時，正、負交配型的匍匐菌絲互相靠近，彼此各長出短側枝，經接合成為合子. 合子成熟萌發時，經減數分裂產生孢子囊，孢子囊破裂釋出孢子，再萌發為菌絲. 人類所發現最早在第二次世界大戰期間所研發出的抗生素－即為盤尼西林，就是由青黴菌所製造. 一些黴菌也被刻意培殖來用於食物的生產，例如：藍起司是歐洲人經由發酵後再加入青黴菌所製成的 ；醬油、豆瓣醬、豆豉和味噌等需要米麴菌發酵；紅糟、豆腐乳和紅露酒等則是由紅麴菌所發酵製造；發酵臭豆腐,滷水的臭滷水也含有多種菌種. ...閱讀更多
中文維基百科