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廣東粥
guǎng dōng zhōu
解釋
廣東聞名的粥品。用米熬成，再加上蛋、油條、絞肉、蔥等配料。
重編國語辭典
解釋
粥（又稱糜），是一種用稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物. 不同地方的粥有不同的濃度，而不同地方對其他地方的粥也有不同的別稱. 其他常見別名：撩命湯、黏粥等. 唐代楊曄《膳夫經手錄》記載用茶葉煮的粥稱為“茗粥”. 唐代詩人儲光羲有詩《喫茗粥作》. 在中國地區，粥普遍因其容易消化而被視為病人的食品，在粥中打入雞蛋能為病人增添體力. 《禮記·月令》記載“養衰老，授几杖，行糜粥”. 《史記‧扁鵲倉公列傳》載西漢名醫淳于意用火齊粥治癒齊王的病. 袁枚《隨園食單》記載：“見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也. 必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥. ”清代學者黃雲鵠著《廣粥譜》一書，載粥方247個，這可能是中國最早有關粥的專著. 食粥在中國有數千年的歷史，是中國一種獨特的傳統飲食方法. 粥，俗稱稀飯. 古時也有稱為「糜」的. 西漢末，戴德作品夏小正中記有“初俊羔助厥母粥”的養生方法，晉孔晁注《周書》有「黃帝始烹穀為粥」之說 . 古時凡粳、粟、粱、黍、麥等皆可為粥，現今一般均以粳米、粟米（小米）、糯米熬粥. 粥不僅是聊以充飢之品，早在先秦時期已被用來治療疾病. 漢代醫聖...閱讀更多
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