禾蟲

ㄏㄜˊㄔㄨㄥˊ

hé chóng

解釋

動物名。環節動物門多毛綱沙蠶科。體型細長稍扁,約有三百條環節,每一環節均有側足一對,而頭部略呈三角形,並長有多對的觸角。

重編國語辭典

解釋

禾蟲,亦稱流蜞 ,是沙蠶的一種,學名疣吻沙蠶(Tylorrhynchus heterochaeta),屬環節動物多毛綱. 禾蟲秋季時多棲身於水稻田,以腐稻根爲食,近海漁民多捕食之. 體像蜈蚣,腳多於蜈蚣,顏色或青或紅,富含蛋白質和維生素B,盛產於黃海、東海和南海河口區,包括閩江和珠江三角洲等地. 廣東人嗜食禾蟲, 福州沿海稱禾蟲爲流蜞,視之爲美食. 清代梁章鉅有詩《敬兒寄流蜞幹》雲:“流蜞風味少人知,水稻菁英土脈滋;夢到鄉關六月半,千畦潮退雨來時. ” 《綱目拾遺》:禾蟲,閩、廣、浙沿海濱多有之,形如蚯蚓,閩人以蒸蛋食,或作膏食,餉客爲饈,雲食之補脾健胃. 會於每年農曆四月八日和中秋節會浮上水田水面排放精子、卵子(羣浮期)時收集. * 燉禾蟲 *: 禾蟲加鹽成漿後,加欖角茸、胡椒粉、陳皮、蒜茸、雞蛋、粉絲或油條拌勻後蒸熟即成,亦會將燉禾蟲切塊煎、炸以佐酒. * 燒禾蟲 * 砵仔焗禾蟲 * 金菜禾蟲湯 *: 禾蟲與花生、白果、陳皮、薑、金針煲成 * 蓮藕禾蟲湯 *: 蓮藕切段與洗淨生禾蟲同煲,禾蟲遇熱鑽進蓮藕,湯煲好後取出蓮藕切片,內已鑲有禾蟲 * 禾蟲粟子蚊燒腩 * 醃鹹禾...閱讀更多

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