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hé chóng
動物名。環節動物門多毛綱沙蠶科。體型細長稍扁，約有三百條環節，每一環節均有側足一對，而頭部略呈三角形，並長有多對的觸角。
禾蟲，亦稱流蜞 ，是沙蠶的一種，學名疣吻沙蠶（Tylorrhynchus heterochaeta），屬環節動物多毛綱. 禾蟲秋季時多棲身於水稻田，以腐稻根爲食，近海漁民多捕食之. 體像蜈蚣，腳多於蜈蚣，顏色或青或紅，富含蛋白質和維生素B，盛產於黃海、東海和南海河口區，包括閩江和珠江三角洲等地. 廣東人嗜食禾蟲， 福州沿海稱禾蟲爲流蜞，視之爲美食. 清代梁章鉅有詩《敬兒寄流蜞幹》雲：“流蜞風味少人知，水稻菁英土脈滋；夢到鄉關六月半，千畦潮退雨來時. ” 《綱目拾遺》：禾蟲，閩、廣、浙沿海濱多有之，形如蚯蚓，閩人以蒸蛋食，或作膏食，餉客爲饈，雲食之補脾健胃. 會於每年農曆四月八日和中秋節會浮上水田水面排放精子、卵子（羣浮期）時收集. * 燉禾蟲 *: 禾蟲加鹽成漿後，加欖角茸、胡椒粉、陳皮、蒜茸、雞蛋、粉絲或油條拌勻後蒸熟即成，亦會將燉禾蟲切塊煎、炸以佐酒. * 燒禾蟲 * 砵仔焗禾蟲 * 金菜禾蟲湯 *: 禾蟲與花生、白果、陳皮、薑、金針煲成 * 蓮藕禾蟲湯 *: 蓮藕切段與洗淨生禾蟲同煲，禾蟲遇熱鑽進蓮藕，湯煲好後取出蓮藕切片，內已鑲有禾蟲 * 禾蟲粟子蚊燒腩 * 醃鹹禾...閱讀更多
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