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xiù jué
人體或一些動物鼻腔上的黏膜有嗅細胞，空氣中的氣味分子刺激嗅細胞後，由嗅神經傳到大腦而產生嗅覺，能辨別物體的香臭。例狗的嗅覺很靈敏。
人體或一些動物鼻腔上的黏膜有嗅細胞，空氣中的氣味分子刺激嗅細胞，其神經衝動由嗅神經傳到大腦而產生嗅覺，能辨別物的香臭。也作「臭覺」。
嗅覺是一種由感官感受的知覺. 它由兩感覺系統參與，即嗅神經系統和鼻三叉神經系統. 嗅覺和味覺會整合和互相作用. 嗅覺是一種遠感，即是說它是通過長距離感受化學刺激的感覺. 相比之下，味覺是一種近感. 且就感知能力上遠比味覺複雜，人可以辨識約一萬種以上的不同氣味，這些是由7個最基本的味道感知分子所產生的. 嗅覺也是動物所主要的感覺之一，許多生物雖然沒有很好的視力，卻有相當敏銳的嗅覺，因為發覺嗅覺對於有機體健康的重要與關聯性，在近年來的醫學上有關嗅覺研究的變得受歡迎. 嗅覺系統是指感受氣味的感覺系統，它將化學信號轉化爲感受. 大部份哺乳類及爬蟲類動物的嗅覺系統由主要嗅覺系統（main olfactory system）及輔助嗅覺系統（accessory olfactory system）組成. 前者負責感應氣態物質的氣味，後者則負責感應液態物質的氣味. 脊椎動物的嗅覺感受器通常位於鼻腔內由支持細胞、嗅細胞和基細胞組成的嗅上皮中. 在嗅上皮中，嗅覺細胞的軸突形成嗅神經. 嗅束膨大呈球狀，位於每側腦半球額葉的下面；嗅神經進入嗅球. 嗅球和端腦是嗅覺中樞. 外界氣味分子接觸到嗅感受器，引發...閱讀更多
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