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罐頭
guàn tou
解釋
將加工後的食品裝入鐵皮罐子或玻璃瓶中，經過抽氣、殺菌、密封等過程，使在一定的保存期限中維持新鮮的食品。例食用罐頭食品，要注意保存期限的標示。
國語辭典簡編本
解釋
將加工後的食物裝入鐵皮罐子或玻璃瓶中，經過抽氣、殺菌、密封等過程，以保持新鮮不壞的食品。
重編國語辭典
解釋
罐頭是一種包裝物品的容器，是由薄金屬做成. 開啟罐頭時必須使用開罐器，有些罐頭有易拉罐設計的拉環，則不需使用開罐器就能開啟罐頭. 罐頭可以保存罐裝食品、飲料，也可以用來存放機油、鞋油等化學品. 鋼罐頭可以由鍍鋅的馬口鐵做成，也可以用不帶錫的鐵片. 罐頭主要保存食物的原理是密封和真空，細菌無法在密封下生存，真空也可以隔絕空氣和水分，這麼一來，罐頭在室溫下也可以保存很久了. 罐頭的概念源自於法國發明家尼古拉·阿佩爾使用玻璃罐子的食品保存實驗. 金屬罐頭相傳是由法國人發明，但這門技術傳到了代替申請專利的手下，在1810年見諸專利. 不過杜蘭並沒有進入食品罐裝食品行業. 他在1812年把專利賣給了另兩個英國人，、. 這兩位改進了生產工藝，在倫敦的Southwark Park Road上開設了世界上第一家罐頭食品廠. 到1813年，這家食品廠已經在給英國皇家海軍供貨. 到1820年，罐頭的用處已經擴展到火藥、種子、松節油的儲存. 早期的罐頭是通過有含鉛焊錫軟釺焊密封，有鉛中毒的風險. 1845年英國人約翰·富蘭克林爵士帶領133名官兵乘兩艘船「幽冥號」（HMS Erebus）及「驚恐號」...閱讀更多
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