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朱古力
zhū gǔ lì
解釋
一種食品。英語chocolate的音譯。將可可的果實研為細末，加糖及香料所製成。也譯作「巧克力」。
重編國語辭典
解釋
巧克力（Chocolate， ），是以可可樹的種子作爲主要原料製作的食品，它可以是固體、液體或膏狀，也可作爲其他食品的調味料. 巧克力的出現最早可以追溯到公元前19世紀的奧爾梅克文明，在其遺址發現飲用巧克力飲料的痕跡. 大多數的中部美洲文明都會製作巧克力飲料，包括瑪雅文明和阿茲特克. 巧克力的英文“Chocolate”一詞來自古典納瓦特爾語單詞“xocolātl”，意思爲“苦水”. 巧克力由可可樹（Theobroma，意為神的果實子）可可豆得的產物可可脂和可可粉製作而成. 可可豆有一種強烈的苦味，必須經過發酵才能形成其獨特的風味. 發酵後，可可豆被曬乾、清洗和烘烤；剝去外殼後，將其磨成可可塊，即無任何添加的粗製巧克力，可可塊通過加熱而液化後則被稱爲可可液. 可可液也可以通過冷卻和加工來製作可可粉和可可脂(不屬於糖果). 巧克力按成分的不同而被分爲不同的種類，如黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和無糖巧克力. 現在消費的大部分巧克力都是添加了食糖甜巧克力. 巧克力含有豐富的鐵、鈣、鎂、鉀、維他命A、維他命C和可可鹼，由於多添加糖分，因此具有高能量值. 以天然成分製作的巧克力對人類以外的許多...閱讀更多
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