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布丁
bù dīng
解釋
一種用麵粉、奶油、雞蛋、糖等蒸製而成的點心。例雞蛋布丁
國語辭典簡編本
解釋
一種點心。為英語Pudding的音譯。歐美人的飯後食品之一，用麵粉、奶油、雞蛋、糖等蒸製而成。
重編國語辭典
解釋
布丁（Pudding）一詞源自音譯英語，布丁的定義及其廣泛、廣義來說泛指由材料凝固成固體狀的食品（也就是說有鹹味和塞滿肉的布丁），常見製法包括焗及蒸、烤等. 中文語境中的布丁單指由蛋、奶、砂糖製成的半凝固狀甜品（如焦糖布丁、烤布蕾等），較接近英文的custard和法文的créme. 根據美國《韋氏辭典》記載，其實有三種東西都可以叫做布丁（Pudding）： # 材料含有穀物，用蒸或烤製成的軟食物. # 柔軟、像海綿般或是有濃稠奶油的甜點. # 含有牛羊脂肪，包裹在袋中蒸煮的料理. 而英國的《牛津食物百科》則很有趣的在布丁段落加上了特別說明：「布丁（Pudding）在美國，幾乎專指用玉米粉和牛奶做出來的甜點. 」 布丁是一種歐美各國都有的傳統甜品. 在英國布丁的作用尤其突出、英國菜號稱以一百種以上的布丁見長，甚至英國有專門的布丁全餐、從前菜的野菜沙拉布丁、到主菜的兔子肉布丁、再到甜點的英式烤布蕾布丁應有盡有. 在英國，『布丁』一詞可以代指任何甜點，如聖誕布丁、米布丁、麵包布丁、但也包含鹹點，如約克郡布丁等. 在其他例如美國、法國、義大利、德國、俄羅斯這些國家都有自己的特色布丁. 為求方...閱讀更多
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