鮚

蛤蜊，也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、、花蛤（部分方言誤作花甲），是一種雙殼綱貝類的統稱，不一定只限於蛤蜊總科的物種，但一般皆指其中某些可以食用的物種. 蛤蜊是對可食用的雙殼綱貝類的泛稱. 在中國古代，蛤、或蚌泛稱具兩片相等的殼的軟體動物，有時特指文蛤 . 蛤蜊則是指生長在東南沿海中的軟體動物 . 在福建地區，蛤蜊通常指泥蚶. 在臺灣，可食用的雙瞉貝類都泛稱為蛤蜊，如文蛤、花蛤、粉蛤、竹蛤，相當於古代的蚶、車螯和花蛤. 居住在海水中的，臺語稱蚶仔（ham-á），主要是指文蛤. 居住在淡水中的，臺語稱蜊仔（lâ-á），或蜆，通常是指臺灣蜆. 雙殼類通常棲於淺海、淡水或河海交界的砂質或泥質的水底. 有較高的食用價值. 有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼. 有強大、肌肉質的足. 多數蛤類棲於淺水水域，埋於水底泥沙中免受波浪之擾. 蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食. 許多蛤類可食，包括文蛤、花蛤、斧蛤、圓蛤、嚴蛤、象拔蚌和海螂. ;書目 * *