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飲茶
yǐn chá
解釋
飲茶，雅稱品茗（也就是喝茶、品茶），是指一種源自中國廣州的粵式飲食，而後在廣東乃至世界各地傳播，成為廣東文化的一大特色. 在香港，飲茶一開始是叫做「上茶樓」或者「上酒樓」，後來就叫了「去飲茶」，慢慢「飲茶」就變成了上茶樓飲茶食點心的代名詞. 飲茶主要包括了飲茶及食點心，而點心中數蝦餃和叉燒包在早期較爲廣受歡迎，故此粵語內形容飲茶為「一盅兩件」（一盅茶＋兩件點心）. 飲茶在香港及廣東一帶非常流行，近年更流傳到中國其他省份及世界各地，成為最具代表性粵菜飲食文化的一部分 . 在外國，飲茶差不多是點心的同義詞. 飲茶的茶樓在歐美被稱為「Dim Sum House」（中譯：點心屋）. 在澳紐，索性把飲茶的地方同樣稱呼為「飲茶」，而日常交談亦會說“Let's go to Yum Cha”（中譯：我們去飲茶囉）. 本條目介紹的是粵港飲食風俗飲茶，下文出現的「飲茶」一詞都指此. 廣州人飲茶的習俗由來已久，飲茶之風甚盛. 在民國建立以前，廣州提供飲茶的飲食場所有茶寮、茶館、茶居和茶樓四種. 其中，茶寮是普通勞苦大衆飲茶和休息的場所，環境設施極其簡陋，通常店面僅是一個搭建在路邊的竹木棚子，有的茶寮...閱讀更多
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