慢火

微火、小火。例東坡肉需要用慢火熬燉，才能軟爛入味。

文火、微火、小火。唐．王建〈隱者居〉詩：「何物中長食？胡麻慢火熬。」《朱子語類．卷五九．孟子．告子上》：「如煎藥，初用猛火，既沸之後，方用慢火養之。」