tóu shuǐ sī
煮絲時，第一次所出的絲，較長較白，是絲中的上品。《儒林外史》第五二回：「阿叔在這裡賣絲，爽利該把銀子交與行主人做絲。揀頭水好絲買了，就當在典鋪裡，當出銀子，又趕著買絲，買了又當著。」