熱狗

ㄖㄜˋㄍㄡˇ

rè gǒu

解釋

一種美國式的簡便食物。專指用牛肉或豬肉燻製成的小香腸或泛指在長形麵包中夾熱香腸、碎洋蔥及芥末的食品。§英hot dog目前便利商店大都有現烤熱狗供人自行購食。

國語辭典簡編本

解釋

一種美國式的簡便食物。為英語hot dog的意譯。指夾有熱香腸、碎洋蔥及芥末的長形麵包,或指夾於熱狗中的香腸。

重編國語辭典

解釋

熱狗(hot dog、hotdog)是把豬肉、雞肉、牛肉或其他肉的肉醬混合,用鹽、澱粉、防腐劑、調味料和水,把肉醬混成泥狀物後,經過真空處理再用機器切割而成的一種香腸類食品. 夾有熱狗的三明治也稱作. 喫熱狗的時候可以配上多種配料,比如番茄醬、美乃滋、芥末、漬包心菜、漬白蘿蔔、洋蔥屑,生菜屑、番茄(切片,切屑或切塊)和辣椒等等. 熱狗還有其他種類的變化. 例如加起司的稱為“起司熱狗”,加了辣肉醬(chili)的叫做“辣味熱狗”,前面兩種都加的就叫“辣味起司熱狗”. 裹了玉米漿油炸且插了根小竹棒的叫做玉米狗. 玉米狗可以直接喫,或是沾了芥末或番茄醬之後喫. 受各地不同飲食習慣的影響,熱狗會使用不同的材料. 傳統上會使用法蘭克福腸,一般則以豬肉為主,也有使用牛肉或羊肉加上內臟的混合餡料,甚至使用火雞肉、雞肉或蔬菜類等不同材料製作,再經過調味,入味,有時會用煙薰,然後烹煮. 熱狗香腸從德國傳入,在美國廣受歡迎,也變成勞動者的街頭小喫,在熱狗攤和熱狗推車販售,後來更發展出跟棒球有關的美國文化. 熱狗的烹調方式和配菜因地區而異. 雖然熱狗與紐約市和紐約市飲食緊密相關,但它在二十世紀的美國...閱讀更多

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