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普洱茶
pǔ ěr chá
解釋
產於雲南省普洱山的茶。性溫味厚，可助消化。主要有沱茶、方茶、緊茶、餅茶等。以沱茶最著名。
重編國語辭典
解釋
普洱茶熟茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶. 其外形色澤褐紅；內質湯色紅濃明亮，香氣獨特沉香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅. 普洱茶的產地因在清朝時屬雲南省普洱府（今普洱市，2007年前爲思茅市），所以以此泛稱之. 實際上，現在被稱為滇普洱茶泛指中國雲南地區生產的一種茶葉. 名稱已修訂，正名爲：普洱茶 Camellia sinensis var. assamica 明朝時普洱茶稱普茶，明成祖朱棣曾下令取消天下龍團和鳳團等緊壓茶，但不是紅茶是綠茶；在邊境的雲南，這種古稱「團茶」的緊壓茶製作工藝保存下來. 由於普洱茶「渥堆」工藝向來被視為不傳之祕，所以讓初次接觸的人容易買到不合格的普洱茶；所以選購普洱茶必須找信用良好的商家，若能清楚製茶人、乃至出品茶廠，則更有保障. 普洱茶可依據形狀、產地、年代、品級、製作工藝、發酵環境等來分類. 初制毛茶分爲春、夏、秋三個規格. 春茶又分春尖、春中、春尾三個等級；夏茶又稱二水；秋茶稱爲谷花. 普洱茶中以春尖和谷花藝製作而成的普洱茶，香味濃郁，耐泡，湯黃明亮，香氣清幽，滋味醇厚. 依照普洱茶的製程，又可...閱讀更多
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