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煎餅
jiān bǐng
解釋
用麵粉與水調成稠糊狀，在平底鍋中攤成薄餅，煎而食之，稱為「煎餅」。南朝梁．宗懍《荊楚歲時記．正月》：「正月七日為人日，……北人此日食煎餅，於庭中作之。」
重編國語辭典
解釋
煎餅，是中國傳統食品之一，用調成糊狀的雜麪攤烙而成，各地做法、食法略有變化. 煎餅多由粗糧（雜糧）製作，營養價值高. 煎餅疏鬆多孔，可厚（疊層）可薄，便於與其他食品搭配，可在不同場合食用. 山東、蘇北食用的煎餅不同於天津的煎餅餜子. 現代煎餅製作方法的創制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用可以追溯到很早以前. * 東晉王嘉《拾遺記》：“江東俗稱，正月二十日爲天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之補天漏. 相傳女媧以是日補天地也. ” * 南梁宗懍《荊楚歲時記》:“北人此日食煎餅，於庭中作之，支薰火，未知所出. ”文中的“此日”指正月七日人日這一天. * 唐代李觀有詩句：“蝸後沒後幾多年，夏伏冬愆任自然. 只有人間閒婦女，一枚煎餅補天穿”. * 唐代牛僧孺《玄怪錄》：“既同詣其家，二吏不肯上階，全素入告，其家方食煎餅，全素至燈前拱曰：‘阿姨萬福！’” * 五代王定保《唐摭言》：“段維……而乃性嗜煎餅，嘗爲文會，每個煎餅才熟，而維一韻賦成. ” * 宋代李昉等著《太平廣記·詼諧三·石動筒》轉引隋代侯白《啓顏錄》，記述了北朝齊高祖大宴羣臣時出了一個謎底是煎餅的謎語. * 宋代龐元英...閱讀更多
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