小麥

ㄒㄧㄠˇㄇㄞˋ

xiǎo mài

解釋

植物名。禾本科小麥屬,一年或二年生草本。莖稈直立,高約一公尺,中空有節。葉細長而尖,平行脈。有冬小麥及春小麥之別,為中國大陸北方的主要食糧,亦為世界最重要的糧食作物之一。其果實也叫「小麥」,可製成麵粉供食用。麵粉是用小麥磨製而成,可以用來製作包子、餃子。

國語辭典簡編本

解釋

植物名。禾本科小麥屬。莖稈直立,高三、四尺,中空有節。葉細長而尖,平行脈。穗狀花序直立,小穗含三至九朵小花,無芒或具芒。品種多,有冬小麥和春小麥之別。與大麥同為栽培最古的作物,亦為世界最重要的糧食作物之一。其果實也稱為「小麥」,多粉,可製造麵粉,以供食用。

重編國語辭典

解釋

小麥小麥屬(學名:Triticum)植物的統稱 ,是一種世界各地廣泛種植的禾本科植物,最早起源於中東的新月沃土地區,後來廣傳至歐洲與中亞地區. 小麥是三大穀物(稻米、小麥和玉米)之一,產量幾乎全作為食用,僅有六分之一作為飼料使用. 小麥直接食用口感不佳,故小麥以磨成麵粉製作加工食品為主,是歐洲、亞洲各國家以及中國北方地區的主食. 其中普通小麥適合製作麪包,硬粒小麥適合製作通心粉. 2013年,小麥是世界上總產量第三的糧食作物(7.13億噸),僅次於玉米(8.44億噸)和稻(7.45億噸) . 基因組學研究表明:250萬年前,小麥屬與山羊草屬(Aegilops)分開. 100萬年前,小麥屬演化爲生殖隔離的兩種: *一粒小麥(T. monococcum):二倍體 *(T. urartu):二倍體 50萬年前,一粒小麥和烏拉爾圖小麥各自和山羊草屬的(Aegilops speltoides)或近似物種雜交,分別形成了提莫非維小麥(T. timopheevii)和二粒小麥(T. turgidum),這兩種均爲四倍體. 1.4萬年前末次冰期結束,人類進入新石器時代,小麥屬只有上述4個野生種...閱讀更多

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