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cháo jiě
易溶於水的結晶體吸收水氣而溶解，失去原有的晶形，或變為溶液的現象。
潮解（Deliquescence）指的是物質從空氣中吸收水分，變爲溶液的現象. 吸溼性（Hygroscopy）則指物質從空氣中吸取水分的性質. 常見的有棉花、紙等纖維素類物質，以及糖、焦糖、蜂蜜、甘油、乙醇、甲醇、硫酸等水溶性高的物質，或者和空氣成分反應產生易溶於水的物質，如紅磷. 易潮解的物質一定具有吸溼性，而具有吸溼性的物質不一定會潮解. 易潮解的物質通常是在水中溶解度大的，如大部分的硝酸鹽（硝酸鐵、硝酸汞等）、大部分的高氯酸鹽（高氯酸銅、高氯酸鋅等）、一些鹵化物（氯化鋅、氯化鎂、氯化鈣等）、一些鈉鹽、銫鹽（如高錳酸鈉、碳酸銫等）之類的化合物. 一些物質如果可以和空氣中的組分反應，產生水，那麼會加速潮解，比如氫氧化鈉與空氣中的二氧化碳反應時，便會產生水. 需要注意的是，有些化合物雖然在水中溶解度大，但是不易或不會潮解，比如硝酸鉛. * 高氯酸鎂易潮解，具有很強的吸溼性，在化學上常作爲乾燥劑. * 氯化鈷有吸溼性，無水物吸溼得到不同的水合物，顏色發生變化. 利用這一性質做成變色硅膠. *氯化鈣有吸溼性，所以家用的吸溼器中主要成分爲氯化鈣. 化學上，潮解經常讓試劑變質...閱讀更多
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