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sì shén tāng
中藥中的四臣：淮山、芡實、蓮子、苻苓。常另加入豬腸燉煮。對食慾不振、消化不良頗有助益。例母親燉了碗四神湯替我進補，以改善食慾不振的情況。
中藥中的四臣：淮山、芡實、蓮子、茯苓。
四臣湯（中華民國教育部《臺灣閩南語常用詞辭典》收錄四神湯， ） ，為著名臺灣小喫. 四臣湯是用淮山、芡實、蓮子和茯苓四味中藥加入豬肚或豬小腸，煮成鹹湯來食用. 在臺灣為減少藥味、增加口感和成本考慮，通常用薏仁來取代芡實，或者只使用薏仁和豬小腸來煮湯. 應留意四神湯和四物湯的分別. (以上都是臺灣閩南移民的食法） 廣東移民的四神湯是以甜湯的型式呈現. 以淮山、芡實、蓮子、茯苓加入豬肉煮做湯水來食用. 中藥以人參、白朮、茯苓和甘草這4種中藥為四君子湯. 而以淮山、芡實、蓮子、茯苓四種中藥和豬肚或豬腸（豬小腸）為藥引，煮成藥膳湯，在臺灣稱做四神湯（臺語：sù-sîn-thng），有健脾利濕的功效. 在清朝文獻中沒有提到四神這個詞語. 四神這個詞語源於臺灣日治時期，在《臺日大辭典》中就已經收錄 . 在臺灣，一般攤販所賣的四神湯，為改善口感、減少藥味與節省成本，通常以薏仁取代芡實，或是隻用薏仁、不使用四臣，也會加入米酒以提香 . 利濕、健脾胃、固腎補肺、養心安神、增強免疫力. “四神”可以治療消化不良、容易拉肚子，能喫不長肉、長不胖的人，且價格大衆，是瘦人增肥食療佳品. 加入豬肚或...閱讀更多
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