dòu fu pí
1.煮熟的豆漿，表面凝結成的薄膜，揭下晾乾後可供食用。也稱為「豆腐衣」。
2.將未作成豆腐的豆花，榨去多餘的水分後，蒸煮至堅實，製成薄張。也稱為「百頁」、「百葉」、「千張」。
豆腐皮可以指代： * 腐皮、腐枝 * 千張、乾豆腐、百葉、千漿皮子...閱讀更多