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bǎn yā
一種鹹鴨。將鴨子破肚撐開，鹽漬後壓成板狀風乾，以南京板鴨最有名。《儒林外史》第二七回：「如今買一隻板鴨和幾斤肉，再買一尾魚來，託王羽秋老爹來收拾，做個四樣纔好。」
板鴨是以鴨子爲原料的醃滷食品. 主要有： * 江蘇南京板鴨 * 安徽無爲板鴨 * 江西南安板鴨 * 江西遂川板鴨 * 江西共青城板鴨：中國地理標誌產品. * 福建建甌板鴨 * 四川建昌板鴨：四川德昌縣中國地理標誌產品. * 重慶白市驛板鴨 * 湖南常德醬板鴨：中國地理標誌產品. * 湖北宜城板鴨：中國地理標誌產品. * 廣東南雄板鴨：中國地理標誌產品....閱讀更多
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| 什麼是雜湊 | |