八角

解釋

1.八角形的簡稱。《宋史．卷一○四．禮志七》：「社首壇，八角；三成，每等高四尺，上闊十六步。」

2.八角茴香科「八角茴香」的果實。也稱為「八角茴香」、「大八角」。參見「八角茴香」條。

解釋

八角（學名：Illicium verum），又稱八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是木蘭藤目五味子科八角屬的一種植物. 其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一 . 常綠喬木；樹皮灰色至紅褐色；橢圓形全緣單葉，披針形生長，葉爲革質，短柄，長6－12釐米，寬2－5釐米，上表面可見透明油點. 春秋季開花，花單生於葉腋部，有3片黃綠色萼片，6－9片花被，呈粉紅至深紅色. 秋季至第二年春季結果. 果實爲聚合蓇葖果，呈星狀的八角形，長1－2釐米，寬3－5釐米，高1釐米；成熟後由綠變黃；其中的單一蓇葖果頂端鈍或鈍尖，每個內含6毫米長的種子一顆. 注意：同屬植物野八角的果實與八角非常相似，但有毒，應避免混淆. 爲生長在溼潤、溫暖半陰環境中的常綠喬木，高可至20米. 主要分佈於中國大陸南方以及越南. 果實在秋冬季採摘，乾燥後呈紅棕色或黑褐色. 氣味芳香而甜. 全果或磨粉使用. 揮發油的重要成分包括茴香醚（Anethole）、黃樟醚（Safrole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）. 藥性溫熱散寒，...閱讀更多