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銀耳
yín ěr
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→白木耳
國語辭典簡編本
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食用真菌白木耳科「白木耳」的別名。參見「白木耳」條。
重編國語辭典
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銀耳（學名：Tremella fuciformis），又稱雪耳、白木耳 ，是銀耳科銀耳屬真菌銀耳的子實體，有“蕈中之冠”的美稱. 銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白、半透明、富有彈性. 既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥. 歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”. 明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：「銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到. 」 銀耳是一種極其名貴的營養滋補佳品，歷代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品. 現代醫學證明，銀耳主要的藥理有效成分是多醣，銀耳多醣是銀耳最重要的組成成分，佔其乾重60%~70%，同時銀耳多醣還是一種重要的生物活性物質，能夠增強人體防護功能，起到扶正固本作用. 並且銀耳多醣對呼吸系統、中樞神經系統、血液循環系統以及心、肝、腎等都沒有毒性，對小鼠的生殖能力和幼仔的成活率也沒有影響，同時未見其引起小鼠急性和慢性中毒，無致突變、致畸和致癌作用，屬於無毒害物質. 滋陰，潤肺，養胃，生津. 治虛勞咳嗽，痰中帶血，虛熱口...閱讀更多
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