鰒

解釋

[名]

動物名。軟體動物門腹足綱鮑螺科。貝殼呈扁橢圓形，體呈淡黃色，橢圓形，長二寸許。肉可食，味鮮美。也稱為「鮑魚」。

解釋

鮑屬（學名： Haliotis ），古稱鰒、鰒魚、海耳，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚，是鮑科（ Haliotidae ）唯一的一個屬. 它是一類海洋腹足綱軟體動物（也就是一種海螺），棲石質河岸，以藻類為食. 鮑魚是中國“四大海味”之一. 新朝王莽就愛喫鰒魚. 曹操喜歡喫鰒魚，曹操死後，曹植曾向臧霸要二百隻來祭祀. 鮑魚通常在水溫度稍低的海底出產. 出產地有日本北部、中國東北部、南中國海、北部灣、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地. 公認最佳產地為日本（乾鮑）及墨西哥（罐頭鮑）. 宋朝時日式鮑魚已輸入中國，時稱“倭螺”，蘇軾有《鰒魚行》詩：“東隨海舶號倭螺，異方珍寶來更多. ” 自古以來人類就有捕撈鮑魚的行業，但近代以來，由於自然環境變化加劇，鮑魚的自然資源日益減少 . 鮑魚是四大海味：鮑、參、翅、肚之首. 種類甚多，有少部份鮑魚新鮮急凍，亦有製成罐頭，或曬製成乾貨. 當中乾鮑按一斤重量有多少個分為「十頭」、「八頭」等，十頭即指一斤內有十個. 頭數越少，鮑魚越大，亦越昂貴. 另外，臺灣與中國大陸之「斤」定義有別. 在臺灣與日本一斤為600公克. 在中國大陸，一市斤為500公克. 同...閱讀更多