寶塔菜

甘露子（學名：Stachys affinis）爲脣形科水蘇屬宿根植物，喜生於近水低溼地，原產地是中國. 又名寶塔菜、螺絲菜、地環兒、地牯牛、地鈕、旱螺螄、羅漢菜、益母膏、米累累、地蠶、地母、地蕊、螺絲鑽、螺螄菜等. 《本草綱目》將草石蠶作爲甘露子的別名，但草石蠶最早見於《本草拾遺》，原指圓蓋陰石蕨. 多年生草本；地下有匍匐枝，成熟時頂端膨大成螺旋狀的直立方形肉質塊莖，卵形至長橢圓狀卵形葉子葉子對生；夏季開淡紫色脣形花，輪傘花序生花6朵至多數，由2－13輪在莖頂列成穗狀花序. 寶塔菜的地下根莖潔白，質地脆嫩無纖維，可醃製成醬菜，也可涼拌食用，還是提取水蘇糖的原料. 寶塔菜是揚州醬菜中的著名品種. * * *植物通 *中國植物誌 第66卷：甘露子 Stachys sieboldii Miq.