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羅勒
luó lè
解釋
植物名。脣形科羅勒屬，一年生草本植物。葉卵狀橢圓形至卵圓形、對生。輪繖花序組成頂生假總狀花序，花冠脣形，上脣寬大，近等形四裂，下脣全緣，淡紅或紫色。堅果形小色黑。一般作蔬菜食用，可蒸製芳香油。莖葉鎮咳通經，為婦科良藥。也稱為「九層塔」、「千層塔」。
重編國語辭典
解釋
羅勒（學名：Ocimum basilicum），是一類可用於烹調的香草，大多數是一年生植物，一些是多年生植物，包括許多栽培品種，如和泰國羅勒（''Ocimum basilicum var. thyrsiflora''，臺灣因紫色莖稱之為紅骨九層塔）. 在香港及中國廣東潮汕地區稱為「金不換」、「魚生菜」，皖北稱為「香花子」，中國北方部份地區又稱之為「蘭香」. 義大利料理製作青醬的品種為甜羅勒，口感會較不青澀，氣味也較淡. 5000年前，印度人就開始培育羅勒 . 羅勒現在是意大利料理和南亞料理的重要原料. 葉子有種強烈的類似茴香的氣味，可以給菜增香，如在三杯雞或越南粉做好後撒上羅勒葉，或烤、炸時也可加入羅勒葉. 英語稱羅勒爲basil，亦稱甜羅勒（sweet basil）. 較少人知的名字是雜冷菜 . 英語單詞「basil」來自希臘語的「βασιλευς」，意指「國王」，據信是在君士坦丁大帝和聖海倫納發現神聖的十字架地點之上方長出的. 牛津英語字典引述，推測羅勒可能被放於一些王室的藥膏中、用作沐浴或者作為藥材來使用. 很多烹調食譜作者仍然認為羅勒是「藥草的國王」. 另一個語源學指...閱讀更多
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