已停用 啟用查詢紀錄
髮菜
fǎ cài
解釋
植物名。禾本科髮草屬，多年生草本植物。原產於北半球溫帶地區。可供食用，春、秋兩季採收。臺灣玉山及阿里山山脈的森林草原或叢林地區有野生。因其形狀、顏色似頭髮，所以稱為「髮菜」。 △髮草、頭髮菜
國語辭典簡編本
解釋
植物名。藍綠藻類。念珠藻科念珠藻屬。由細胞形成無分枝之藻絲，多股藻絲並聯外覆膠質鞘，形成黑色如髮絲之藻體。藻體直徑不足一公厘，長可達數十公分，附於石塊、草叢中。可供食用。也稱為「頭髮菜」。
重編國語辭典
解釋
髮菜（學名：Nostoc flagelliforme）又稱髮狀念珠藻，是念珠藻科的一種藍綠菌，廣泛分佈於世界各地（如中國、俄羅斯、索馬里、美國等）的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭髮而得名，可以食用. 有些亞洲傳言可以讓禿頭人士長頭髮，但缺乏科學證據. 髮菜屬藍菌，其細胞形成無分支的藻絲，形如念珠. 藻絲中，每隔一定距離會有分化出來進行固氮作用的細胞——. 許多股藻絲併在一起成為一股，與外面的膠質鞘一起形成肉眼可見的藻體. 藻體黑色如髮絲，無分支或偶有分支，直徑0.2到1毫米，長數十公分，吸水後明顯膨脹，黏滑並有彈性. 藻體爬附在石塊、草叢中，相互交織在一起，一端深入土中並有膨大，被稱作“根”. 髮菜繁殖有三種方式：藻體中的單細胞分離出來形成新的菌落並發展成藻體；通過繁殖；分離產生新的藻體. 在晉朝的《爾雅註》中已有食用髮菜的記載 . 在《本草綱目》中也有關於髮菜的敍述. 髮菜具有一定營養價值，含有大量膠質，但無特殊味道，因為諧音「發財」，聽來很吉祥，食用主要是用來圖吉利，一向是傳統年夜飯必備菜色. 烹調方法包括炒食、涼拌、湯食等. 在中國，髮菜曾廣泛分...閱讀更多
中文維基百科