香草

解釋

1.一種用來做冰淇淋、糕餅等的香料。例做蛋糕時加入香草，會使蛋糕更香。　△香草精

2.→蘭草

解釋

1.泛稱有香氣的草。北周．庾信〈春賦〉：「一叢香草足礙人，數尺遊絲即橫路。」

2.比喻忠貞的人。參見「香草美人」條。

3.菊科及蘭科「蘭草」的別名。參見「蘭草」條。

解釋

香草（herbs）也稱為香料植物，是指因為其香氣而用在食物、調味品、藥品及香料中的植物. 在英文裡區分香草（herb）和香辛料（spice）. 一般香草植物會用到植物的綠葉或是花（可能是新鮮的或是曬乾的），而香辛料會用到植物的其他部位，例如種子、漿果、樹皮、根及果實，而且多半會乾燥後使用. Herb在在植物學中是指所有草本植物，不論是否可以用作香料. 藥草在英語裡也稱為herb，但包含藥用植物的葉、根、花、種子、樹皮、維管形成層、樹脂及. 早在公元前5000年時，蘇美人就已在醫藥中使用藥草. 古埃及人在公元前1555年左右使用茴香、芫荽及麝香草. 西元162年時，古希臘一位名叫蓋倫的醫生以使用含有100種成份組合而成的複雜草藥而聞名 . 烹調使用的香料植物和蔬菜不同. 烹調用香料植物像辛香料一様是少量使用在烹調中，主要是為了增添物的氣味，烹調用香料植物多半也可以食用，只是那不是加入烹調中的主要原因. 香料植物可能是像是麝香草或是薰衣草之類的多年生植物，像香芹之類的二年生植物，或是像羅勒之類的一年生植物. 多年生的香草也可能不是草本植物，而是像迷迭香之類的灌木，或是像月...閱讀更多